Rund ums Abnehmen

Quark

In Quark steckt wie in allen Milchprodukten vor allem Eiweiß und Calcium. Quark gibt es mit unterschiedlich hohem Fettgehalt zu kaufen. Das fängt mit Magerstufe an (bis zu 10 Prozent Fett i. Tr.) und reicht bis zu Sahnequark mit 40 Prozent i. Tr. Wer abnehmen möchte, sollte Magerquark bevorzugen. Darin steckt übrigens auch mehr Eiweiß und Calcium als in Sahnequark.

Geschmacksfrage
Quark kann je nach Geschmack süß oder pikant zubereitet werden. Mit frischen Kräutern, geraspelter Gurke oder Paprikastücken passt er gut zu einem herzhaften Essen. Wer püriertes Obst, zerdrückte Bananen, geraspelte Äpfel oder einen Teelöffel Honig unterrührt, bekommt im Handumdrehen einen süßen Nachtisch oder einen leckeren Brotaufstrich.
Bei fertig gekauften Quarkzubereitungen empfiehlt es sich, auf den Fettgehalt zu achten. Der ist oft ziemlich hoch. Auch wegen des Zuckergehalts lohnt es sich, die Zutatenliste zu lesen. Etliche Quarkspeisen, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt, schmecken sehr süß und enthalten entsprechend viel Zucker. Das macht sich natürlich im Kaloriengehalt bemerkbar.