Nährwertangaben pro Portion Kalorien 226 kcal
- Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
- Schwierigkeitsgrad leicht
- Entspricht den Abnehmen mit Genuss Qualitätskriterien
Zubereitung cremige Kartoffelsuppe
- Lauch putzen, waschen. Vom oberen grünen Teil 10 cm abschneiden und in dünne Ringe schneiden. Hellen Teil in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden.
- Dicke Lauchstücke und Kartoffeln in Butter andünsten. Currypulver darüberstreuen und alles gut mischen. Gemüsebrühe und Milch dazugeben.
- Suppe bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten kochen. Kartoffeln sollten weich sein.
- Etwa ein Drittel der Suppe abnehmen. Rest pürieren. Nicht pürierten Teil wieder dazugeben. Dünne Lauchringe dazugeben und in der Suppe noch kurz ziehen lassen. Sie sollten schön grün bleiben.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten für die cremige Kartoffelsuppe
Für 2 Personen
200 g Lauch
350 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 EL Butter
½ TL mildes Currypulver
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch (1,5 % Fett)
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer
